Рецепт медового торта Рыжик

• 13 ноября 2015

Яркий цвет и медовый аромат  торта Рыжик – лучшее воспоминание о лете! Этот «позитивный» десерт внесет веселую солнечную волну в любой праздник. И для большого торжества и для воскресного семейного чаепития торт «Рыжик», классический рецепт которого включает янтарный мёд и легкий сметанный крем, - настоящая находка.  Если нужен такой торт сегодня-обращайтесь в кондитерскую Буше, любые праздничные торты на заказ, изготовят за один день!

Вам потребуется:

Для теста:

• Мёд 3 ст. ложки
• Яйцо 2 шт.
• Маргарин (масло сливочное) 100 г
• Мука пшеничная 4-4,5 стакана
• Пекарский порошок (сода или разрыхлитель) 1 пакетик

Для крема:

• Сахарный песок 2 стакана
• Сметана (30%) 500 мл

Для украшения:

• Миндальная стружка
• Тертый шоколад
• Шоколадные или марципановые фигурки.

Приготовление:

1-й шаг: «Готовим  крем»

Взбейте сахарный песок и сметану. Поставьте в холодильник.

2-й шаг: «Готовим тесто»

Взбейте яйца и сахарный песок. Добавьте мёд и размягченное масло, продолжая взбивать. Всыпьте пекарский порошок (1 пакетик) или соду (1 ч. ложка). Перемешайте. Готовую массу поставьте на водяную баню и, продолжая постоянно перемешивать, варите 12-15 мин, пока тесто не загустеет (обратите внимание на то, что посуду для замешивания важно выбрать с запасом, так как, при нагревании медовое тесто увеличится в объеме). Остудите. Добавьте муку. Перемешайте. Тесто по консистенции должно получиться крутым, пригодным для раскатывания.

Поставьте в холодильник на час-полтора.

3-й шаг: «Деление на слои. Выпекание»

Разделите медовое тесто на 9-10 частей. Раскатайте коржи. Противень присыпьте мукой. Выпекайте по одному коржу при t +190^оС (корж выпекается 5-7 минут до приобретения светло-коричневого цвета).

4-й шаг: «Вырезаем круги»

Вырежьте из готового, ещё горячего, коржа круг, используя в качестве шаблона большую тарелку. Обрезки сложите в кастрюльку и остудите. Когда все коржи будут обрезаны, растолките обрезки в крошку, которая понадобится для декора.

5-й шаг: «Сборка торта»

Каждый корж смажьте остуженным кремом, укладывая их стопочкой. Промажьте края и верх тортика.

6-й шаг: «Украшение»

В качестве классического декора используйте измельченную крошку, посыпая ею верх и бока тортика. Можно проявить фантазию и добавить элементы собственного украшения: кондитерскую посыпку, миндальную стружку, фигурки из марципановой массы.

Детский торт на день рождения «Рыжик» готов! Его чудесный медовый аромат напомнит Вам о прекрасных днях лета!

Статья подготовлена по материалам с сайта: www.busheer.ru